最近，我市飯店年夜飯預(yù)訂逐漸升溫。興隆臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前預(yù)判，提早籌謀，推出四個(gè)“全”監(jiān)管方式，全力保障年夜飯餐桌食品安全。四個(gè)“全”即承辦單位全備案。提前通知承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位，提交年夜飯申請(qǐng)備案登記，落實(shí)申報(bào)備案和現(xiàn)場(chǎng)審核制度；承辦單位全核查。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位逐一進(jìn)行檢查。對(duì)準(zhǔn)許承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位簽訂食品安全承諾書(shū)。對(duì)不具備承辦年夜飯資格的餐飲服務(wù)單位，堅(jiān)決取消其年夜飯承辦資格；問(wèn)題隱患全整改。對(duì)承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位開(kāi)展“掃描式”全面體檢，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度落實(shí)情況；人員培訓(xùn)全流程。召集承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)等人員進(jìn)行培訓(xùn)，發(fā)放《2024年春節(jié)期間全市承辦年夜飯餐飲單位服務(wù)保障倡議書(shū)》，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

興隆臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了針對(duì)年夜飯的安全監(jiān)管，春節(jié)期間，還將加大對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域和重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)的食品安全監(jiān)督檢查力度，杜絕各類(lèi)食品安全隱患。