——市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合多部門開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)取得階段性成效

“制定好一周的菜譜后，所需食材提前一天下單給定點(diǎn)采購(gòu)單位，第二天早晨收貨，每份資料都有學(xué)校驗(yàn)收員和家長(zhǎng)代表的簽字?！痹谑懈咧行@食堂，管理人員向記者介紹了食堂食材采購(gòu)的流程。記者從收貨臺(tái)賬上看到，配送單詳細(xì)記錄著食材數(shù)量、單價(jià)、類別，一份份檢測(cè)報(bào)告猶如食材的“身份證”，第三方檢測(cè)報(bào)告、檢驗(yàn)檢疫、檢測(cè)報(bào)告、產(chǎn)品質(zhì)量合格證等證明均由雙人查驗(yàn)簽字，實(shí)現(xiàn)食材下單、進(jìn)貨、入庫(kù)、出庫(kù)全流程監(jiān)管。

記者走進(jìn)食堂，一眼就能看到后廚全貌，墻上懸掛的顯示屏實(shí)時(shí)呈現(xiàn)加工操作間、儲(chǔ)藏室、備餐間的狀況。

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門介紹，各校園食堂都安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”末端感知系統(tǒng)，對(duì)食材儲(chǔ)存、清洗、加工操作、配餐等情況實(shí)行24小時(shí)監(jiān)控。如出現(xiàn)工作人員操作不規(guī)范、三防設(shè)施不全、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等13種違規(guī)行為，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)抓拍，工作人員可以第一時(shí)間督促問(wèn)題整改到位。

1月6日，在盤錦市第九屆人民代表大會(huì)第三次會(huì)議上，人大代表以無(wú)記名投票的形式票決產(chǎn)生了2024年盤錦市人民政府15項(xiàng)民生實(shí)事，“開(kāi)展校園飲食安全抽檢600批次，確保校園飲食更安全更放心”是其中之一。

為有效完成好校園食品安全這項(xiàng)民生實(shí)事，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局作為牽頭部門，會(huì)同市教育局、公安局、衛(wèi)生健康委、食安辦成立了校園食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)工作專班，召開(kāi)專題會(huì)議，部署全市校園食品安全自查整治專項(xiàng)行動(dòng)暨春季校園食品安全工作聯(lián)合檢查任務(wù)。市委、市政府對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，市委副書(shū)記、市長(zhǎng)邢鵬對(duì)校園食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)作出批示：校園食品安全事關(guān)師生身體健康，是主要的民生大事，要落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)要求”壓實(shí)各方責(zé)任，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。

為確保聯(lián)合檢查工作扎實(shí)有效，市市場(chǎng)監(jiān)管局組建專業(yè)化檢查隊(duì)伍，檢查員隊(duì)伍由第三方專家、市市場(chǎng)監(jiān)管局業(yè)務(wù)骨干、縣區(qū)監(jiān)管人員、校園社會(huì)監(jiān)督員共同組成。在落實(shí)“確保校園飲食更安全更放心”民生實(shí)事中，重點(diǎn)是抓好“四到位”，確保了專項(xiàng)行動(dòng)的成效。

責(zé)任壓實(shí)到位。市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局先后印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)盤錦市校園食品安全的實(shí)施意見(jiàn)》《盤錦市校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指引》《盤錦市中小學(xué)校校外配餐管理辦法（試行）》《盤錦市學(xué)校食堂管理辦法（試行）》等文件。開(kāi)通了線上普及校園食品安全法規(guī)“小程序”，實(shí)時(shí)更新，方便師生家長(zhǎng)及社會(huì)各界隨時(shí)隨地查閱和學(xué)習(xí)。進(jìn)一步明確校園食品安全主體責(zé)任，筑牢校園食品安全“底線”。

日常監(jiān)管到位。重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員的履職情況和“日管控、周排查、月調(diào)度”的執(zhí)行情況，確保各項(xiàng)食品安全管理措施落實(shí)到位。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”手段，充分利用監(jiān)控系統(tǒng)及時(shí)跟蹤監(jiān)控學(xué)校食堂日常管理，對(duì)食材庫(kù)房、食品過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)有效監(jiān)督，提高日常監(jiān)管威懾力。同時(shí)在高校食堂和中小學(xué)食堂探索運(yùn)用AI智能抓拍功能，對(duì)老鼠夜間活動(dòng)開(kāi)啟影像抓取。完成了“食安遼寧”一體化智慧監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)基礎(chǔ)配置。

教育培訓(xùn)到位。聯(lián)合教育部門開(kāi)展校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)培訓(xùn)，大力提升學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。聘請(qǐng)了省級(jí)專家對(duì)包保干部進(jìn)行培訓(xùn)，圍繞“兩個(gè)責(zé)任”的實(shí)施背景、概念定義、“三清單”“一承諾書(shū)”的內(nèi)容、開(kāi)展督導(dǎo)工作的方法、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的技巧、包保干部應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容等進(jìn)行細(xì)致講解。組織專題培訓(xùn)班9個(gè)，發(fā)放培訓(xùn)材料1175份，共培訓(xùn)包保干部559名、監(jiān)管人員702名、校長(zhǎng)88名、學(xué)校食品安全總監(jiān)129名、學(xué)校食品安全員730名。

多元監(jiān)督到位。面向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)一家評(píng)估機(jī)構(gòu)對(duì)全市學(xué)校進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患評(píng)估。同時(shí)開(kāi)展多部門聯(lián)合專項(xiàng)督查，聘請(qǐng)第三方專家、人大代表、政協(xié)委員及校園監(jiān)督員1690名，共同參與監(jiān)督檢查。暢通“12315”“12345”投訴舉報(bào)渠道，隨時(shí)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)各界監(jiān)督。開(kāi)展重點(diǎn)宣傳活動(dòng)4次，各類廣播電視、網(wǎng)絡(luò)媒介進(jìn)行宣傳報(bào)道25篇次，制作手冊(cè)、海報(bào)、圖解、視頻等宣傳產(chǎn)品533個(gè)，并制作盤錦市校園食品安全民意調(diào)查小程序，面向全市民眾公開(kāi)征集意見(jiàn)建議。宣傳覆蓋人群17萬(wàn)人次。

從3月初開(kāi)始，全市學(xué)校食堂自查督查全面推進(jìn)，到目前共檢查學(xué)校食堂552家次，抽檢蔬菜、米、面、油、復(fù)用餐飲具等354批次，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題2059個(gè)，整改問(wèn)題2054個(gè)，約談單位7家，移交縣區(qū)5件校園食品案件，正在辦理中。同時(shí)，根據(jù)盤錦市食品安全“三書(shū)一函”制度，給縣區(qū)食安辦下達(dá)整改通知書(shū)4份。全市校園食品安全形成社會(huì)共治的良好局面。

“校園食品安全是重大民生工程，孩子吃好，家長(zhǎng)放心，才能不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)張闖表示，目前全市校園食堂通過(guò)改造提升，布局流程進(jìn)一步合理，制度體系進(jìn)一步建立，設(shè)施設(shè)備、人員管理、組織機(jī)構(gòu)得到完善，各學(xué)校的食品安全保障能力進(jìn)一步增強(qiáng)。下一步要通過(guò)持續(xù)督查和社會(huì)的共同參與，做好日常監(jiān)管，確保校園食品安全這件民生大事的落實(shí)。